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Fondue au fromage Kaiser
Une recette de Fromagerie Kaiser
Une délicieuse fondue traditionelle au fromage
Catégorie de recette : Fondue
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Temps additionnel : 30 min
- Temps total : 1 h
- Portions : 4
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Ingrédients* :
1 gousse d’ail, coupée en deux
400 ml (1 2/3 tasses) de vin blanc sec
400 gr (14 ¼ oz) de Miranda (idéalement râpé ou en cubes)
400 gr (14 ¼ oz) de Vacherin (idéalement râpé ou en cubes)
30 ml de fécule de maïs (mélangé à une partie du kirsch ou vin blanc)
30 ml (~ 1 once) de kirsch
Poivre frais moulu et muscade (au goût)
2 pains baguette coupés en cubes
Préparation* :
Étape 1
Préparer tout vos ingrédients avant de commencer la cuisson
Étape 2
Frotter l’intérieur de la casserole avec les demi-gousses d’ail.
Étape 3
Ajouter le vin blanc et faire mijoter à feu moyen (sans le faire bouillir).
Étape 4
Quand le vin est chaud, ajouter les deux fromages, Vacherin et Miranda, en brassant constamment avec une cuillère en bois.
Étape 5
Lorsque les fromages sont fondus et ont une consistance crémeuse, assaisonner avec le poivre et la muscade.
Étape 6
Porter à ébullition (pendant quelques secondes) en brassant constamment.
Étape 7
Dissoudre la fécule de maïs dans le kirsch et incorporer au mélange de fromage fondu.
Étape 8
Transférer la casserole à table et garder au chaud sur le brûleur.
Déguster avec des cubes de pain !
Trucs & astuces
Vous pouvez râper le fromage à l’avance et le garder dans un sac ou contenant en plastique au réfrigérateur ou congélateur.
« Excellents fromages »
« Cet endroit est fantastique. Nous sommes tombés dessus par hasard lors d’un bref passage de la frontière depuis le Vermont. Excellents fromages, pain français et service impeccable. Nous nous sommes installés dehors dans leur jolie aire de pique-nique et avons dégusté un déjeuner gourmet (avec des olives !). Ils vendent également une variété d’autres produits spécialisés. Nous avons tout simplement adoré cette expérience ! »
Reni K.
Yelp*Traduit de l'anglais
« Un véritable trésor »
« Cela vaut vraiment le détour ! Nous y allons souvent et la variété est incroyable. Le fromage est littéralement primé (jetez un Å“il à l’exposition). Les amis et la famille qui pensent généralement ne pas aimer autre chose que le cheddar sont stupéfaits par le nombre de fromages qu’ils adorent ici. »
F&Malum
Tripadvisor*Traduit de l'anglais
