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Fondue au fromage Kaiser

Fondue au fromage Kaiser

Yield approximately: 4 portions
Preparation: 0 minute
Cooking: 0 minute
Ingredient(s)
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • 1 3/4 tasses (400 ml) de vin blanc sec
  • 1 1/2 lb (800 gr) de Miranda & Vacherin de la fromagerie Fritz Kaiser
  • 2 cuillérée à thé de fécule de maïs, poivre frais moulu et muscade (selon les goûts)
  • 1 once de kirsch
  • 2 pains français
Preparation
  • Râper le fromage (peut être râpé à l’avance et conservé dans le réfrigérateur dans un sac plastique)
  • Couper le pain en morceaux de 1″; en principe, chaque pièce doit avoir une croûte (si le pain est coupé à l’avance, le placer dans un sac en plastique).
  • Frotter l’intérieur du plat à fondue avec l’ail
  • Placer le plat à fondue sur le poêle et y verser tout le vin
  • Chauffer le vin jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais ne pas apporter à ébullition
  • Ajouter le fromage petit à petit, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le mélange ait la consistance d’une sauce à la crème
  • Ajouter le poivre et la muscade au goût
  • Porter à ébullition pendant quelques secondes, en remuant constamment
  • Mélanger la fécule de maïs avec le kirsch et ajouter à la fondue
  • Retirer du feu, et placez le plat à fondue sur l’ensemble de la fondue allumé.

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