Ingrédient(s)
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 1 3/4 tasses (400 ml) de vin blanc sec
- 1 1/2 lb (800 gr) de Miranda & Vacherin de la fromagerie Fritz Kaiser
- 2 cuillérée à thé de fécule de maïs, poivre frais moulu et muscade (selon les goûts)
- 1 once de kirsch
- 2 pains français
Préparation
- Râper le fromage (peut être râpé à l’avance et conservé dans le réfrigérateur dans un sac plastique)
- Couper le pain en morceaux de 1″; en principe, chaque pièce doit avoir une croûte (si le pain est coupé à l’avance, le placer dans un sac en plastique).
- Frotter l’intérieur du plat à fondue avec l’ail
- Placer le plat à fondue sur le poêle et y verser tout le vin
- Chauffer le vin jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais ne pas apporter à ébullition
- Ajouter le fromage petit à petit, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le mélange ait la consistance d’une sauce à la crème
- Ajouter le poivre et la muscade au goût
- Porter à ébullition pendant quelques secondes, en remuant constamment
- Mélanger la fécule de maïs avec le kirsch et ajouter à la fondue
- Retirer du feu, et placez le plat à fondue sur l’ensemble de la fondue allumé.
