Nos Engagements
100%
Réduction eau usée
90%
Réduction propane visée
10 +
Années d'engagement
4 +
Initiatives vertes
Nos Initiatives Environnementales
Traitement des Eaux Usées
Étant une entreprise qui utilise une quantité importante d'eau pour nos recettes de fromage et pour maintenir la propreté de l'usine, nous disposons d'un superbe système de traitement d'eau usée.
Grâce à ce système, nous pouvons nettoyer toutes les eaux usées et renvoyer l'eau dans les cours d'eau locaux.
Compresseurs de CO2
En 2012, nous avons installé deux compresseurs de CO2 pour réduire notre dépendance au propane. Ces compresseurs produisent de l’eau froide qui est utilisée pour refroidir nos salles de vieillissement, notre zone de production et refroidir le lactosérum pour ralentir la fermentation à l’intérieur du silo afin qu’il reste frais plus longtemps.
L’eau chaude produite par ces compresseurs est utilisée pour pasteuriser le lait, ensuite, cette eau chaude est envoyée dans un silo de stockage où elle peut être utilisée dans tous nos moyens de nettoyage et autres.
Emballages Durables
Dans notre magasin, nous avons également remplacé les sacs en plastique par des sacs en papier à la caisse et nous passons progressivement à des plateaux compostables. Le papier que nous utilisons pour emballer nos fromages à pâte semi-ferme a été remplacé par un papier plus approprié qui préserve la fraîcheur du fromage et qui est recyclable.
Nous disposons désormais d’une poubelle de recyclage de taille industrielle uniquement pour le carton, ce qui garantit qu’il est correctement recyclé et réduit les déchets mis au dépotoir.
Modernisation - Vision 2026
En 2026, nous prévoyons de remplacer le système actuel par des machines plus récentes et plus efficaces, ce qui nous permettra de réduire notre dépendance au propane d'au moins 90%.
« Excellents fromages »
« Cet endroit est fantastique. Nous sommes tombés dessus par hasard lors d’un bref passage de la frontière depuis le Vermont. Excellents fromages, pain français et service impeccable. Nous nous sommes installés dehors dans leur jolie aire de pique-nique et avons dégusté un déjeuner gourmet (avec des olives !). Ils vendent également une variété d’autres produits spécialisés. Nous avons tout simplement adoré cette expérience ! »
Reni K.
Yelp*Traduit de l'anglais
« Même si c'est un détour, ça vaut vraiment le déplacement ! »
« La guide touristique du Fort Lennox tout proche nous a recommandé cette fromagerie, et nous l’avons adorée ! Nous avons pris du pain et des biscuits pour accompagner nos fromages, puis nous avons fait un pique-nique sur leur table de l’autre côté de la rue. Nous avons dégusté une raclette, un fromage au poivre vert et un brie de chèvre.
Même si c’est un détour, ça vaut vraiment le déplacement ! »
Catherine H.
Yelp*Traduit de l'anglais
