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Fondue au fromage Kaiser
Une recette de Fromagerie Kaiser
Une délicieuse fondue traditionelle au fromage
Catégorie de recette : Fondue
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Temps additionnel : 30 min
- Temps total : 1 h
- Portions : 4
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Ingrédients* :
1 gousse d’ail, coupée en deux
400 ml (1 2/3 tasses) de vin blanc sec
400 gr (14 ¼ oz) de Miranda (idéalement râpé ou en cubes)
400 gr (14 ¼ oz) de Vacherin (idéalement râpé ou en cubes)
30 ml de fécule de maïs (mélangé à une partie du kirsch ou vin blanc)
30 ml (~ 1 once) de kirsch
Poivre frais moulu et muscade (au goût)
2 pains baguette coupés en cubes
Préparation* :
Étape 1
Préparer tout vos ingrédients avant de commencer la cuisson
Étape 2
Frotter l’intérieur de la casserole avec les demi-gousses d’ail.
Étape 3
Ajouter le vin blanc et faire mijoter à feu moyen (sans le faire bouillir).
Étape 4
Quand le vin est chaud, ajouter les deux fromages, Vacherin et Miranda, en brassant constamment avec une cuillère en bois.
Étape 5
Lorsque les fromages sont fondus et ont une consistance crémeuse, assaisonner avec le poivre et la muscade.
Étape 6
Porter à ébullition (pendant quelques secondes) en brassant constamment.
Étape 7
Dissoudre la fécule de maïs dans le kirsch et incorporer au mélange de fromage fondu.
Étape 8
Transférer la casserole à table et garder au chaud sur le brûleur.
Déguster avec des cubes de pain !
Trucs & astuces
Vous pouvez râper le fromage à l’avance et le garder dans un sac ou contenant en plastique au réfrigérateur ou congélateur.
« Oh là là . Que dire ? »
« Oh là là . Que dire ? Je connais cet endroit depuis 25 ans. Nous avons continué à y retourner malgré les rénovations et la construction du nouveau magasin. Ils ne cessent d’élargir leur offre. Des fromages excellents et bien plus encore. Ils ont commencé à vendre du pain frais et des confitures il y a de nombreuses années. Le secret est dévoilé. Un jeudi après-midi en septembre, il y a encore des gens qui font la queue avec une liste de courses pour leurs amis et leur famille. Ils ont installé quelques tables de pique-nique et ajouté des places de parking pour accueillir la foule. Venez tôt, venez vite, venez souvent !!! »
Marc M.
Yelp*Traduit de l'anglais
« L'expérience vaut le détour »
« Vous aimez le fromage? L’expérience vaut le détour, vous trouverez de tout pour un gueuleton sur le pouce, une dégustation ou pour toute autre événement.  »
Diane Gosselin