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L' Empereur
Fromage à pâte molle à croûte lavée, avec une odeur de navet et une saveur de beurre salé.
Un fromage de grand caractère aux qualités des plus variées : souplesse, richesse aromatique et présence d’une palette de saveurs complexes.
Ce fromage porte très bien son nom !
- Lait de vache pasteurisé
- Temps d'affinage : 28 jours
- Gras : 26 % - Humidité : 50 %
- Accords : Tomates, raisins, bière blonde, vin rouge doux
Distinctions reçues pour notre Empereur
Nous sommes fiers d’avoir reçues de nombreuses distinctions pour la qualité de nos fromages.
Central Ontario Cheesemaker Association – British Empire Cheese Competition
- 2012 — 2e place*
Sélection Caseus
- 2018 — 1re place*
World Cheese Awards
- 2022 - 23 — Bronze*
* Dans leurs catégories respectives.
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 400 g |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte molle affiné en surface. Croûte lavée |
Description du produit : | Croûte : Orangée et humide |
Spécifications : | Gras : 26 % |
Ingrédients : | Lait entier pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne |
Lait : | Lait de vache pasteurisé |
Temps d’affinage : | 28 jours |
Durée de conservation : | 100 jours de la date de production |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : papier ciré et boîte de carton blanche |
Valeur nutritivepour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 110 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 8 g | 11 % |
| saturés 6 g | 30 % |
| +trans 0 g | |
| Glucides 1 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 6 g | |
| Cholestérol 20 mg | |
| Sodium 170 mg | 7 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 175 mg | 13 % |
| Fer 0 mg | 0 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes molle (croûte fleuri et lavée)
« Loin et difficile à trouver , mais quelle récompense ..... »
« Attention , les weekend, il y a du monde, et un numéro vous sera demandé.
Sélection de fromage exceptionnelle, dont le Soeur Angèle …..
Très agréable promenade, et toute une récompense une fois sur place. À visiter absolument. »
F Sylvain T
Tripadvisor« Ça vaut vraiment le détour ! »
« Nous avons vraiment passé un super séjour ! Le personnel était très efficace et nous a indiqué plusieurs sortes de fromages. Nous avons trouvé que les prix étaient raisonnables et un haut niveau. Le magasin vend du pain, du chocolat et autres produits. L’épicerie était facile à trouver après avoir traversé la frontière entre Alburg, Vermont. »
Beth S
Tripadvisor
