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Zurigo
Parfait si vous recherchez un fromage à faible pourcentage de matières grasses.
Cette pâte semi-ferme à croûte lavée dégage un arôme de lait et un goût de beurre salé.
C’est l’un des fromages légers les plus savoureux sur le marché.
- Lait de vache pasteurisé et ingrédients dérivés du lait
- Temps d'affinage : 40 jours
- Gras : 17 % - Humidité : 46 %
- Accords : Fruits du verger, vin blanc plat ou mousseux, cerise
Distinctions reçues pour notre Zurigo
Nous sommes fiers d’avoir reçues de nombreuses distinctions pour la qualité de nos fromages.
American Cheese Society
- 2018 — 2e place*
Concours International de Fromages
- 2025 — Champion*
* Dans leurs catégories respectives.
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 2.2 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface. Réduit en gras. Croûte lavée |
Description du produit : | Croûte : orangée avec un duvet blanc |
Spécifications : | Gras : 17 % |
Ingrédients : | Lait pasteurisé partiellement écrémé, ingrédients dérivés du lait, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne |
Lait : | Lait de vache pasteurisé et ingrédients dérivés du lait |
Temps d’affinage : | 40 jours |
Durée de conservation : | 90 jours à l’emballage |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : papier ciré |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 90 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 6 g | 8 % |
| saturés 4 g | 21 % |
| +trans 0.1 g | |
| Glucides 1 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 25 mg | |
| Sodium 200 mg | 9 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer 0 mg | 0 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes demi-ferme et ferme, croûtes lavées
Pour conserver le plus longtemps possible un fromage demi-ferme et ferme à croûte lavée, il faut le garder au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés dans le papier prévu à cet effet.
Le papier devient de plus en plus malléable avec le temps, mais ne perd pas son efficacité pour garder les fromages frais. Il est normal qu’une petite couche de moisissure blanche se forme sur le pâté, c’est une forme de croûte qui commence à se former.
Vous pouvez enlever une fine couche à l’endroit où se trouve la moisissure et continuer à consommer le fromage sans problème. Nos fromages à croute lavés, pâte demi-ferme et ferme, se conserve environ 4-5 semaines au réfrigérateur.
« Un véritable trésor »
« Cela vaut vraiment le détour ! Nous y allons souvent et la variété est incroyable. Le fromage est littéralement primé (jetez un œil à l’exposition). Les amis et la famille qui pensent généralement ne pas aimer autre chose que le cheddar sont stupéfaits par le nombre de fromages qu’ils adorent ici. »
F&Malum
Tripadvisor*Traduit de l'anglais
« L'expérience vaut le détour »
« Vous aimez le fromage? L’expérience vaut le détour, vous trouverez de tout pour un gueuleton sur le pouce, une dégustation ou pour toute autre événement. »
Diane Gosselin
