Vous pouvez faire une recherche en entrant un mot clé dans la boite de recherche ci-dessous.
Pour enlever les résultats, clicez sur le X.
St-Paulin Léger
Un fromage à pâte demi-ferme affiné dans la masse, avec un enduit pour protéger la pâte.
Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est souple et élastique.
Il est légèrement plus ferme que le Saint-Paulin régulier et présente un goût plus subtil de lait frais et de yogourt.
- Lait de vache pasteurisé et substances laitières modifiées
- Temps d'affinage : Moins de 30 jours
- Gras : 17 % - Humidité : 46 %
- Accords : Figues fraiche, raisins, vin blanc plat ou mousseux
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 2.2 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte demi-ferme affiné dans la masse. Réduit en gras. Couvert d’une pellicule alimentaire orangée |
Description du produit : | Croûte : surface couverte d’une pellicule orangée |
Spécifications : | Gras : 17 % |
Ingrédients : | Lait pasteurisé partiellement écrémé, substances laitières modifiées, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne |
Lait : | Lait de vache pasteurisé et substances laitières modifiées |
Temps d’affinage : | Moins de 30 jours |
Durée de conservation : | 120 jours a l’emballage |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : emballé sous vide |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 90 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 6 g | 8 % |
| saturés 4 g | 21 % |
| +trans 0.1 g | |
| Glucides 1 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 25 mg | |
| Sodium 200 mg | 9 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer 0 mg | 0 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Fromages affinés dans la masse
Pour conserver le plus longtemps possible les fromages affinés dans la masse, il faut les garder au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés dans le papier prévu à cet effet.
Le papier devient de plus en plus malléable avec le temps, mais ne perd pas son efficacité pour garder les fromages frais. Il est normal qu’une petite couche de moisissure blanche se forme sur le pâté, c’est une forme de croûte qui commence à se former.
Vous pouvez enlever une fine couche à l’endroit où se trouve la moisissure et continuer à consommer le fromage sans inquiétude. Nos fromages affinés dans la masse se conserve 3-4 semaine au réfrigérateur.
« Même si c'est un détour, ça vaut vraiment le déplacement ! »
« La guide touristique du Fort Lennox tout proche nous a recommandé cette fromagerie, et nous l’avons adorée ! Nous avons pris du pain et des biscuits pour accompagner nos fromages, puis nous avons fait un pique-nique sur leur table de l’autre côté de la rue. Nous avons dégusté une raclette, un fromage au poivre vert et un brie de chèvre.
Même si c’est un détour, ça vaut vraiment le déplacement ! »
Catherine H.
Yelp*Traduit de l'anglais
« C'est LA fromagerie par exellence »
« On est arreter voir ce que cetait .quelle surprise c est la plus grande varite de fromage que j ai vu.on peut goutter.prix tres abordable snon meilleur qu a l epicerie. c est a voir absolument .ca vaut le detour »
bertrg1
Tripadvisor
