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Cristalia – ail & persil
Fromage à pâte demi-ferme affiné dans la masse.
Ce fromage est assaisonné avec de l’ail et du persil, qui complètent son goût légèrement acidulé.
Il peut être dégusté en accompagnement ou seul.
- Lait de vache pasteurisé
- Temps d'affinage : 2 semaines
- Gras : 23 % - Humidité : 50 %
- Accords : Vin rouge doux, craquelins
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 2.2 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte demi-ferme affiné dans la masse |
Description du produit : | Croûte : sans croûte |
Spécifications : | Gras : 23 % |
Ingrédients : | Lait pasteurisé partiellement écrémé, Sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne |
Lait : | Lait de vache pasteurisé |
Temps d’affinage : | 2 semaines |
Durée de conservation : | 12 mois de la date de production |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : emballée sous vide |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 100 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 6 g | 8 % |
| saturés 5 g | 25 % |
| +trans 0 g | |
| Glucides 3 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 6 g | |
| Cholestérol 15 mg | |
| Sodium 220 mg | 10 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 175 mg | 13 % |
| Fer 0 mg | 0 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Fromages affinés dans la masse
Pour conserver le plus longtemps possible les fromages affinés dans la masse, il faut les garder au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés dans le papier prévu à cet effet.
Le papier devient de plus en plus malléable avec le temps, mais ne perd pas son efficacité pour garder les fromages frais. Il est normal qu’une petite couche de moisissure blanche se forme sur le pâté, c’est une forme de croûte qui commence à se former.
Vous pouvez enlever une fine couche à l’endroit où se trouve la moisissure et continuer à consommer le fromage sans inquiétude. Nos fromages affinés dans la masse se conserve 3-4 semaine au réfrigérateur.
« Magnifique fromagerie »
« Wow, qui pourrait croire que juste à côté de la frontière, loin des routes principales, se trouve une magnifique fromagerie offrant des fromages uniques et délicieux, fabriqués sur place ? Merci aux utilisateurs de Yelp américains qui ont écrit des avis à ce sujet, car j’ai découvert son existence grâce à Yelp et non avec les cartes touristiques locales colorées. J’ignorais peut-être que la Fromagerie Fritz Kaiser existait, mais ce n’est clairement pas le cas pour le reste de la population québécoise.
Le magasin, bien que très spacieux, était bondé. Les gens continuaient d’affluer et d’acheter des kilos de fromages. Malgré l’affluence, le service était rapide et efficace. La spécialité de la fromagerie est la raclette, mais ils proposent aussi une grande variété d’autres fromages. Certa »
Dessi V.
Yelp*Traduit de l'anglais
« Très bons produits de fromage »
« Cette fromagerie avait un excellent assortiment de fromages et autres éléments snacking à avec le fromage. Il y avait une table de pique-nique à l’extérieur pour s’asseoir tout en mangeant le fromage et autres repas. Nous avons pu faire du vélo et arrêtez-vous et prenez une bonne pause avec des boissons, des en-cas et de fromage. »
dbmd82
Tripadvisor
