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Chevrochon
Fromage à pâte molle avec une croûte lavée, version 100 % lait de chèvre du fromage L’Empereur.
Pâte blanchâtre, souple, flexible et texture crémeuse.
Arôme de terre, doux et saveur agréable de lait de chèvre qui sera plus goûteux qu’un brie en raison de son âge et de sa croûte lavée.
- Lait de chèvre pasteurisé
- Temps d'affinage : 21 jours
- Gras : 25 % - Humidité : 50 %
- Accords : Noix, vin rouge doux, fruits du verger
Distinctions reçues pour notre Chevrochon
Nous sommes fiers d’avoir reçues de nombreuses distinctions pour la qualité de nos fromages.
American Cheese Society
- 2003 — 1re place*
Central Ontario Cheesemaker Association – British Empire Cheese Competition
- 2012 — 2e place*
World Cheese Awards
- 2011 — Bronze*
* Dans leurs catégories respectives.
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 400 g |
Catégorie du produit : | Fromage à croute lavée, 100 % lait de chèvre à pâte molle affiné en surface. |
Description du produit : | Croûte : Jaune orangée à rouge orangée |
Spécifications : | Gras : 25 % |
Ingrédients : | Lait de chèvre entier pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne. |
Lait : | Lait de chèvre pasteurisé |
Temps d’affinage : | 21 jours |
Durée de conservation : | 100 jours de la date de production |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : papier ciré et boîte de carton blanche |
Valeur nutritivepour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 100 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 7 g | 9 % |
| saturés 6 g | 30 % |
| +trans 0 g | |
| Glucides 1 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 25 mg | |
| Sodium 230 mg | 10 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 175 mg | 13 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes molle (croûte fleuri et lavée)
« Une belle sélection de fromages »
« Une belle sélection de fromages et les employés étaient très gentils et connaissaient leurs produits. J’ai beaucoup aimé mes choix de fromage! »
Myriam I.
Google« Excellents fromages »
« Cette petite fromagerie charmante propose d’excellents fromages et condiments. Nous avons apprécié déguster quelques fromages et nous avons acheté nos préférés, ainsi que des crackers, du café et quelques douceurs. Le café est préparé avec des capsules Nespresso, et la sélection de boissons fraîches comprend des jus, de l’eau pétillante et des boissons froides classiques. Il y a quelques petites tables à l’intérieur pour s’asseoir et profiter de l’ambiance ! »
John F.
Yelp*Traduit de l'anglais
*Traduit de l'anglais
