Raclette forte Fritz

Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette Canadienne. La fromagerie Kaiser en produit toute une variété. La Raclette Forte est un fromage affiné en surface entre 6 et 12 mois, ce qui lui donne une texture plus ferme. On retrouve les arômes de lait et beurre et un goût marqué de noisette. Son nom provient de l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre dans l'assiette.

Gras : % variable Humidité : % variable
Lait de vache
Informations technique
Format fabriqué
*modifiable sans préavis
Meule ronde 3kg
Bloc rectangulaire 3kg
Bloc carrée 4.5 kg
Catégorie du produit Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface. Croûte lavée
Description du produit

Croûte : paille foncée
Pâte : jaune crème, souple et onctueuse
Goût : marqué à prononcé, note de noisette et de champignon

Ingrédients

Lait pasteurisé partiellement écrémé, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne

Lait Lait de vache pasteurisé
Temps d’affinage 2 mois
Durée de conservation 4 mois
Allergène Lait
Conditions d’entreposage et de transport

Garder réfrigéré
Entre 0°C et 4°C

Emballages du produit en épicerie
*modifiable sans préavis

Meule entière : papier ciré
Pointes : 200g (1/16e de meule) ou 750 g (1/3 de meule) emballé sous vide
Bloc : 400g emballé sous vide
Tranches : 1kg, 400g, 7 tranches (environ 200g) dans une barquette scellée sous vide

Valeur nutritive
Pour 1 cube de 3cm (30g)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 100
Lipides 8 g 12 %
saturés 5 g
+ trans 0.2 g
25 %
Cholestérol 25 mg 9 %
Sodium 180 mg 8 %
Glucides 1 g 0 %
Fibres 1 g
2 %
Sucres 0 g  
Protéines 7 g
Vitamine A 10 %
Vitamine C 0 %
Calcium 20 %
Fer 0 %

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