Le Douanier

Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée et brossée, affiné en hâloir pendant plus de neuf semaines. Il est séparé en son centre par une cendre végétale comestible, ce qui représente bien la traverse du Québec aux États-Unis. Aux arômes de terre et à saveur végétale, Le Douanier a une présence marquée en bouche de noix et de pomme verte.

Gras : 27 % Humidité : 48 %
Lait de vache
Informations technique
Formats fabriqués
*modifiable sans préavis
Meule ronde 3kg
Catégorie du produit Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface séparé en son centre par une cendre végétale comestible. Croûte lavée
Description du produit

Croûte : brun orangé
Pâte : crème jaunâtre, souple striée au centre par une couche de cendre végétale
Goût : doux à marqué de crème et de noix fraîche devenant épicée

Ingrédients

Lait entier pasteurisé, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne, cendre alimentaire au centre

Lait Lait de vache pasteurisé
Temps d’affinage 2 mois
Durée de conservation 4 mois
Allergène Lait
Conditions d’entreposage et de transport

Garder réfrigéré
Entre 0°C et 4°C

Emballages du produit en épicerie
*modifiable sans préavis

Meule entière : papier ciré
Pointes : 200g (1/16e de meule) emballé sous vide

Valeur nutritive
Pour 1 cube de 3cm (30g)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 100
Lipides 8 g 12 %
saturés 5 g
+ trans 0.2 g
25 %
Cholestérol 25 mg 9 %
Sodium 210 mg 9 %
Glucides 1 g 0 %
Fibres 1 g
3 %
Sucres 0 g  
Protéines 7 g
Vitamine A 10 %
Vitamine C 0 %
Calcium 20 %
Fer 0 %

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