Le Douanier
Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée et brossée, affiné en hâloir pendant plus de neuf semaines. Il est séparé en son centre par une cendre végétale comestible, ce qui représente bien la traverse du Québec aux États-Unis. Aux arômes de terre et à saveur végétale, Le Douanier a une présence marquée en bouche de noix et de pomme verte.
| Informations technique | |
|---|---|
| Formats fabriqués *modifiable sans préavis | Meule ronde 3kg |
| Catégorie du produit | Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface séparé en son centre par une cendre végétale comestible. Croûte lavée |
| Description du produit | Croûte : brun orangé |
| Ingrédients | Lait entier pasteurisé, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne, cendre alimentaire au centre |
| Lait | Lait de vache pasteurisé |
| Temps d’affinage | 2 mois |
| Durée de conservation | 4 mois |
| Allergène | Lait |
| Conditions d’entreposage et de transport | Garder réfrigéré |
| Emballages du produit en épicerie *modifiable sans préavis | Meule entière : papier ciré |
| Valeur nutritive Pour 1 cube de 3cm (30g) | |
|---|---|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 100 | |
| Lipides 8 g | 12 % |
| saturés 5 g + trans 0.2 g | 25 % |
| Cholestérol 25 mg | 9 % |
| Sodium 210 mg | 9 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 1 g | 3 % |
| Sucres 0 g | |
| Protéines 7 g | |
| Vitamine A | 10 % |
| Vitamine C | 0 % |
| Calcium | 20 % |
| Fer | 0 % |
