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La Mancha
Fromage à pâte molle avec une croûte fleurie, fabriqué à partir de 100 % de lait de chèvre.
Ce formidable fromage a un goût de beurre et un arôme de champignons frais provenant de sa croûte fleurie.
Pour ceux qui commencent leur voyage dans le monde du fromage de chèvre, celui-ci est un fabuleux premier choix, avec sa saveur douce et son léger goût caprin.
- Lait de chèvre pasteurisé
- Temps d'affinage : 28 jours
- Gras : 26 % - Humidité : 50 %
- Accords : Abricots, vin blanc plat ou mousseux, miel, pain
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Portion 180 g Meule ronde 2 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait de chèvre. |
Description du produit : | Croûte : fleurie blanche et veloutée |
Spécifications : | Gras : 26 % |
Ingrédients : | Lait de chèvre pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne, P. candidum |
Lait : | Lait de chèvre pasteurisé |
Temps d’affinage : | 28 jours |
Durée de conservation : | Meule de 180 g : 80 jours de la date de production |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | 180 g : papier croûte fleurie puis 6 unités dans boîte blanche. |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 110 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 7 g | 9 % |
| saturés 5 g | 25 % |
| +trans 0 g | |
| Glucides 2 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 15 mg | |
| Sodium 200 mg | 9 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes molle (croûte fleuri et lavée)
Pour conserver nos fromages à pâte molle le plus longtemps possible, il faut le garder au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés dans le papier prévu à cet effet.
Le papier devient de plus en plus malléable avec le temps, mais ne perd pas son efficacité pour garder les fromages frais. Il est normal qu’une petite couche de moisissure blanche se forme sur le pâté, c’est une forme de croûte qui commence à se former.
Vous pouvez enlever une fine couche à l’endroit où se trouve la moisissure et continuer à consommer le fromage sans inquiétude. Nos pâtes molles se conserve environ 3-4 semaines au réfrigérateur.
« Nous adorons ! »
« Nous avons notre maison de vacances juste de l’autre côté de la frontière au Vermont et nous faisons souvent notre visite obligatoire chez Fritz Kaiser. Nous adorons ! Nous avons fait découvrir ces merveilleux fromages à nos amis et notre famille en visite, et maintenant ils sont accros aussi ! On a hâte d’y retourner ! »
Claudia O.
Yelp*Traduit de l'anglais
« Service excellent, prix très raisonnables et fromages superb »
« Cet endroit est aussi excellent que les autres avis le disent. Nous l’avons visité lors d’une randonnée à vélo, quand une douzaine d’entre nous s’y sont arrêtés pour déjeuner. Service excellent, prix très raisonnables et fromages superbes (avec des baguettes pour les accompagner). Nous sommes venus à vélo depuis le Vermont – à seulement 10 minutes du poste-frontière. L’endroit semble très populaire auprès des habitants locaux ainsi que des touristes. En résumé, une scène très agréable. »
Frank K.
Yelp*Traduit de l'anglais
