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Zurigo
Parfait si vous recherchez un fromage à faible pourcentage de matières grasses.
Cette pâte semi-ferme à croûte lavée dégage un arôme de lait et un goût de beurre salé.
C’est l’un des fromages légers les plus savoureux sur le marché.
- Lait de vache pasteurisé et substances laitières modifiées
- Temps d'affinage : 40 jours
- Gras : 17 % - Humidité : 46 %
- Accords : Fruits du verger, vin blanc plat ou mousseux, cerise
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 2.2 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface. Réduit en gras. Croûte lavée |
Description du produit : | Croûte : orangée avec un duvet blanc |
Spécifications : | Gras : 17 % |
Ingrédients : | Lait pasteurisé partiellement écrémé, substances laitières modifiées, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne |
Lait : | Lait de vache pasteurisé et substances laitières modifiées |
Temps d’affinage : | 40 jours |
Durée de conservation : | 90 jours à l’emballage |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : papier ciré |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 90 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 6 g | 8 % |
| saturés 4 g | 21 % |
| +trans 0.1 g | |
| Glucides 1 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 25 mg | |
| Sodium 200 mg | 9 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer 0 mg | 0 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes demi-ferme et ferme, croûtes lavées
Pour conserver le plus longtemps possible un fromage demi-ferme et ferme à croûte lavée, il faut le garder au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés dans le papier prévu à cet effet.
Le papier devient de plus en plus malléable avec le temps, mais ne perd pas son efficacité pour garder les fromages frais. Il est normal qu’une petite couche de moisissure blanche se forme sur le pâté, c’est une forme de croûte qui commence à se former.
Vous pouvez enlever une fine couche à l’endroit où se trouve la moisissure et continuer à consommer le fromage sans problème. Nos fromages à croute lavés, pâte demi-ferme et ferme, se conserve environ 4-5 semaines au réfrigérateur.
« Un personnel très sympathique et serviable. »
« Juste au nord de la frontière américaine, une très jolie fromagerie. De nombreux choix avec tout autant d’échantillons pour vous aider à décider.
Nous voyagions loin et on nous a proposé des bouteilles d’eau congelées pour garder les fromages au frais. Un personnel très sympathique et serviable. »
Stacy N.
Yelp*Traduit de l'anglais
« Oh là là . Que dire ? »
« Oh là là . Que dire ? Je connais cet endroit depuis 25 ans. Nous avons continué à y retourner malgré les rénovations et la construction du nouveau magasin. Ils ne cessent d’élargir leur offre. Des fromages excellents et bien plus encore. Ils ont commencé à vendre du pain frais et des confitures il y a de nombreuses années. Le secret est dévoilé. Un jeudi après-midi en septembre, il y a encore des gens qui font la queue avec une liste de courses pour leurs amis et leur famille. Ils ont installé quelques tables de pique-nique et ajouté des places de parking pour accueillir la foule. Venez tôt, venez vite, venez souvent !!! »
Marc M.
Yelp*Traduit de l'anglais
