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Raclette – poivre

Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette canadienne.

Ce fromage à pâte demi-ferme est affiné en surface avec des grains de poivre vert.

Il présente un arôme de noisette et une saveur relevée, combinant des notes de poivre et de fruits.

Son nom provient de l’action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur des pommes de terre dans l’assiette.

Lait de vache pasteurisé
Temps d'affinage : 2 mois
Gras : 26 % - Humidité : 46 %
Accords : Un excellent ajout aux pizzas, aux pâtes et aux sandwiches au fromage grillé (« grilled cheese ») !

* Dans leurs catégories respectives.

Spécifications techniques
*modifiable sans préavis

Informations techniques
Format fabriqué : *modifiable sans préavis	Meule ronde 3 kg
Catégorie du produit :	Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface avec grains de poivre. Croûte lavée.
Description du produit :	Croûte : brun clair Pâte : jaune crème, souple et onctueuse parsemée de grains de poivre Goût : marqué, poivré notes fruitées
Spécifications :	Gras : 26 % Humidité : 46 %
Ingrédients :	Lait pasteurisé partiellement écrémé, sel, poivre, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne
Lait :	Lait de vache pasteurisé
Temps d’affinage :	2 mois
Durée de conservation :	90 jours à l’emballage
Allergène :	Lait
Conditions d’entreposage et de transport :	Garder réfrigéré Entre 0°C et 4°C
Emballages du produit : *modifiable sans préavis	Meule entière : papier ciré Pointes : 200 g (1/16^e de meule) Emballé sous vide Tranches : 400 g et 7 tranches (environ 200 g) dans une barquette scellé sous vide

Valeur nutritive Pour 1 cube de 3 cm (30 g)
Calories 110	% Valeur quotidienne*
Lipides 8 g	11 %
saturés 5 g	27 %
+trans 0.3 g	27 %
Glucides 2 g
Fibres 0 g	0 %
Sucres 0 g	0 %
Protéines 7 g
Cholestérol 25 mg
Sodium 190 mg	8 %
Potassium 20 mg	1 %
Calcium 200 mg	15 %
Fer 0 mg	0 %
5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup*

« QUALITÉ PRIX hors pair »
« Cela fait plusieurs années que je fréquente cette fromagerie, toujours eu un très bon service, parfois une attente mais ça vaut vraiment la peine pour la qualité des produits en plus les prix sont plus bas qu’a l’épicerie.
Ça vaut le détour… »

andree54
Tripadvisor
« Meilleur »
« C’est le meilleur endroit pour venir acheter son fromage… nous pouvons goûter… nous sommes conseillés… le staff est très accueillant et serviable… je recommande cet endroit sans hésitation 👍😊✅ »

Jocelyn D.
Tripadvisor