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Le Douanier
Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée et brossée.
Il est séparé en son centre par une cendre végétale comestible, symbolisant la traverse du Québec aux États-Unis.
Aux arômes de terre et à la saveur végétale, Le Douanier offre une présence marquée en bouche avec des notes de noix et de pomme verte.
- Lait de vache pasteurisé
- Temps d'affinage : 2 mois
- Gras : 27 % - Humidité : 46 %
- Accords : Fruits du verger, cidre de pomme et vin rouge doux.
Distinctions reçues pour notre Douanier
Nous sommes fiers d’avoir reçues de nombreuses distinctions pour la qualité de nos fromages.
American Cheese Society
- 2010 — 2e place*
Grand prix des fromages canadiens
- 2004 — Champion*
- 2004 — Grand Champion
- 2004 — 1re place*
Sélection Caseus
- 2010 — Finaliste*
* Dans leurs catégories respectives.
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 3 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à croute laver à pâte demi-ferme affiné en surface séparé en son centre par une ligne de cendre végétale comestible. |
Description du produit : | Croûte : brun orangé |
Spécifications : | Gras : 27 % |
Ingrédients : | Lait entier pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cendre alimentaire au centre |
Lait : | Lait de vache pasteurisé |
Temps d’affinage : | 2 mois |
Durée de conservation : | 90 jours a l’emballages |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : papier ciré |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 110 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 8 g | 12 % |
| saturés 6 g | 31 % |
| +trans 0.2 g | |
| Glucides 2 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 260 mg | 8 % |
| Potassium 30 mg | 2 % |
| Calcium 150 mg | 20 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes demi-ferme et ferme, croûtes lavées
« Très bons produits de fromage »
« Cette fromagerie avait un excellent assortiment de fromages et autres éléments snacking à avec le fromage. Il y avait une table de pique-nique à l’extérieur pour s’asseoir tout en mangeant le fromage et autres repas. Nous avons pu faire du vélo et arrêtez-vous et prenez une bonne pause avec des boissons, des en-cas et de fromage. »
dbmd82
Tripadvisor« Petit bijou dans la région »
« En fait, certains de leurs fromages peuvent être trouvés chez Costco, mais la plupart sont des fromages réguliers, les plus forts devront être ramassés ici et cela vaut bien le trajet de Montréal (environ 50 minutes) près de la frontière.
C’est local, il a bon goût et vous conduisez encore 5 minutes vous êtes au bord du lac champlain (venise-en-quebec) »
David_MTL_514
Tripadvisor
