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La Mascotte
(Raclette - chèvre)
Fromage à pâte demi-ferme fait entièrement de lait de chèvre.
En bouche, on retrouve un goût d’amandes grillées, suivi d’une finale caprine.
Sa croûte lavée dégage une odeur légèrement boisée qui saura certainement attirer votre attention.
Excellent pour les personnes sensibles au lactose qui souhaitent déguster un repas à la raclette.
- Lait de chèvre pasteurisé
- Temps d'affinage : 50 jours
- Gras : 22 % - Humidité : 46 %
- Accords : Un excellent ajout aux pizzas, aux pâtes et aux sandwiches au fromage grillé (« grilled cheese ») !
Distinctions reçues pour notre Mascotte
Nous sommes fiers d’avoir reçues de nombreuses distinctions pour la qualité de nos fromages.
Sélection Caseus
- 2018 — 1re place*
- 2022 — Finaliste*
World Cheese Awards
- 2021 - 22 — Super or*
- 2022 - 23 — Argent*
* Dans leurs catégories respectives.
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 3 kg |
Catégorie du produit : | Fromage 100 % lait de chèvre à pâte demi-ferme affiné en surface. Croûte lavée |
Description du produit : | Croûte : brunâtre |
Spécifications : | Gras : 22 % |
Ingrédients : | Lait de chèvre entier pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne |
Lait : | Lait de chèvre pasteurisé |
Temps d’affinage : | 50 jours |
Durée de conservation : | 90 jours à l’emballage |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : papier ciré |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 90 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 6 g | 9 % |
| saturés 4 g | 21 % |
| +trans 0.2 g | |
| Glucides 1 g | |
| Fibres 1 g | 2 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 8 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 240 mg | 10 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 210 mg | 20 % |
| Fer 0 mg | 0 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes demi-ferme et ferme, croûtes lavées
« Un personnel très sympathique et serviable. »
« Juste au nord de la frontière américaine, une très jolie fromagerie. De nombreux choix avec tout autant d’échantillons pour vous aider à décider.
Nous voyagions loin et on nous a proposé des bouteilles d’eau congelées pour garder les fromages au frais. Un personnel très sympathique et serviable. »
Stacy N.
Yelp*Traduit de l'anglais
*Traduit de l'anglais
« Oh là là. Que dire ? »
« Oh là là. Que dire ? Je connais cet endroit depuis 25 ans. Nous avons continué à y retourner malgré les rénovations et la construction du nouveau magasin. Ils ne cessent d’élargir leur offre. Des fromages excellents et bien plus encore. Ils ont commencé à vendre du pain frais et des confitures il y a de nombreuses années. Le secret est dévoilé. Un jeudi après-midi en septembre, il y a encore des gens qui font la queue avec une liste de courses pour leurs amis et leur famille. Ils ont installé quelques tables de pique-nique et ajouté des places de parking pour accueillir la foule. Venez tôt, venez vite, venez souvent !!! »
Marc M.
Yelp*Traduit de l'anglais
*Traduit de l'anglais
