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El Toro
Fromage à pâte molle avec une croûte lavée, fabriqué à 100 % de lait de bufflonne.
Ce fromage est très unique par sa souplesse et son goût léger de crème fraîche.
Il est similaire au lait de vache, mais beaucoup plus riche et a une texture plus crayeuse.
- Lait de bufflonne pasteurisé
- Temps d'affinage : 28 jours
- Gras : 32 % - Humidité : 45 %
- Accords : Fruits des bois, vin rouge doux, craquelins
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule 2 kg : à la fromagerie seulement |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte demi-ferme à croûte mixte. |
Description du produit : | Croûte : mince et blanchâtre sur un fond légèrement cuivré |
Spécifications : | Gras : 32 % |
Ingrédients : | Lait entier de bufflonne pasteurisé, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, enzyme microbienne. P. candidum |
Lait : | Lait de bufflonne pasteurisé |
Temps d’affinage : | 28 jours |
Durée de conservation : | 7 semaine à la vente |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | 2 kg : papier ciré |
Valeur nutritivepour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 110 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 9 g | 12 % |
| saturés 6 g | 31 % |
| +trans 0.2 g | |
| Glucides 2 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 5 g | |
| Cholestérol 20 mg | |
| Sodium 170 mg | 7 % |
| Potassium 20 mg | 0 % |
| Calcium 225 mg | 17 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes molle (croûte fleuri et lavée)
« Très bons produits de fromage »
« Cette fromagerie avait un excellent assortiment de fromages et autres éléments snacking à avec le fromage. Il y avait une table de pique-nique à l’extérieur pour s’asseoir tout en mangeant le fromage et autres repas. Nous avons pu faire du vélo et arrêtez-vous et prenez une bonne pause avec des boissons, des en-cas et de fromage. »
dbmd82
Tripadvisor« Même si c'est un détour, ça vaut vraiment le déplacement ! »
« La guide touristique du Fort Lennox tout proche nous a recommandé cette fromagerie, et nous l’avons adorée ! Nous avons pris du pain et des biscuits pour accompagner nos fromages, puis nous avons fait un pique-nique sur leur table de l’autre côté de la rue. Nous avons dégusté une raclette, un fromage au poivre vert et un brie de chèvre.
Même si c’est un détour, ça vaut vraiment le déplacement ! »
Catherine H.
Yelp*Traduit de l'anglais
*Traduit de l'anglais
