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L' Alpin

L’Alpin, le plus récente création de notre sélection de fromages, est un fromage à pâte ferme, à croûte lavée, fabriqué au lait de vache, qui rend hommage à son nom.

Ce fromage enrobe votre palette de notes exquises de beurre noisetté et de pleurotes, avec un soupçon d’épices qui persistent et se transforment à chaque minute.

Comme son nom l’indique, l’Alpin a été créé pour faire un clin d’œil au fromage suisse traditionnel fabriqué dans les hauteurs des Alpes avec sa texture plus ferme et ses notes plus terreuses.

Lait de vache pasteurisé
Temps d'affinage : 6 mois
Gras : 30 % - Humidité : 40 %
Accords : Vin rouge, fruits du verger, pain miche, abricots séchés

Spécifications techniques
*modifiable sans préavis

Informations techniques
Format fabriqué : *modifiable sans préavis	Meule ronde 4 kg
Catégorie du produit :	Fromage à pâte ferme affiné en surface. Croûte lavée
Description du produit :	Croûte : rosée et cuivrée Pâte : beige clair à jaunâtre, texture peu souple et légèrement friable Goût : salé avec des nuances légèrement piquantes de noix et d’amandes
Spécifications :	Gras : 30 % Humidité : 40 %
Ingrédients :	Lait entier pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne
Lait :	Lait de vache pasteurisé
Temps d’affinage :	6 mois
Durée de conservation :	90 jours à l’emballage
Allergène :	Lait
Conditions d’entreposage et de transport :	Garder réfrigéré Entre 0°C et 4°C
Emballages du produit : *modifiable sans préavis	Meule entière : papier ciré Pointes : 200 g (1/20^e de meule) emballé sous vide

Valeur nutritive Pour 1 cube de 3 cm (30 g)
Calories 120	% Valeur quotidienne*
Lipides 9 g	14 %
saturés 6 g	26 %
+trans 0.2 g	26 %
Glucides 0 g
Fibres 0 g	0 %
Sucres 0 g	0 %
Protéines 8 g
Cholestérol 25 mg
Sodium 220 mg	9 %
Potassium 87 mg	2 %
Calcium 210 mg	20 %
Fer 0 mg	0 %
5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup*

Conservation du fromage
Pâtes demi-ferme et ferme, croûtes lavées

« Une belle sélection de fromages »
« Une belle sélection de fromages et les employés étaient très gentils et connaissaient leurs produits. J’ai beaucoup aimé mes choix de fromage! »

Myriam I.
Google
« QUALITÉ PRIX hors pair »
« Cela fait plusieurs années que je fréquente cette fromagerie, toujours eu un très bon service, parfois une attente mais ça vaut vraiment la peine pour la qualité des produits en plus les prix sont plus bas qu’a l’épicerie.
Ça vaut le détour… »

andree54
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