Vous pouvez faire une recherche en entrant un mot clé dans la boite de recherche ci-dessous.
Pour enlever les résultats, clicez sur le X.
Le Douanier
Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée et brossée.
Il est séparé en son centre par une cendre végétale comestible, symbolisant la traverse du Québec aux États-Unis.
Aux arômes de terre et à la saveur végétale, Le Douanier offre une présence marquée en bouche avec des notes de noix et de pomme verte.
- Lait de vache pasteurisé
- Temps d'affinage : 2 mois
- Gras : 27 % - Humidité : 46 %
- Accords : Fruits du verger, cidre de pomme et vin rouge doux.
Distinctions reçues pour notre Douanier
Nous sommes fiers d’avoir reçues de nombreuses distinctions pour la qualité de nos fromages.
American Cheese Society
- 2010 — 2e place*
Grand prix des fromages canadiens
- 2004 — Champion*
- 2004 — Grand Champion
- 2004 — 1re place*
Sélection Caseus
- 2010 — Finaliste*
* Dans leurs catégories respectives.
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Meule ronde 3 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à croute laver à pâte demi-ferme affiné en surface séparé en son centre par une ligne de cendre végétale comestible. |
Description du produit : | Croûte : brun orangé |
Spécifications : | Gras : 27 % |
Ingrédients : | Lait entier pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cendre alimentaire au centre |
Lait : | Lait de vache pasteurisé |
Temps d’affinage : | 2 mois |
Durée de conservation : | 90 jours a l’emballages |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | Meule entière : papier ciré |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 110 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 8 g | 12 % |
| saturés 6 g | 31 % |
| +trans 0.2 g | |
| Glucides 2 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 260 mg | 8 % |
| Potassium 30 mg | 2 % |
| Calcium 150 mg | 20 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes demi-ferme et ferme, croûtes lavées
Pour conserver le plus longtemps possible un fromage demi-ferme et ferme à croûte lavée, il faut le garder au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés dans le papier prévu à cet effet.
Le papier devient de plus en plus malléable avec le temps, mais ne perd pas son efficacité pour garder les fromages frais. Il est normal qu’une petite couche de moisissure blanche se forme sur le pâté, c’est une forme de croûte qui commence à se former.
Vous pouvez enlever une fine couche à l’endroit où se trouve la moisissure et continuer à consommer le fromage sans problème. Nos fromages à croute lavés, pâte demi-ferme et ferme, se conserve environ 4-5 semaines au réfrigérateur.
« Meilleur »
« C’est le meilleur endroit pour venir acheter son fromage… nous pouvons goûter… nous sommes conseillés… le staff est très accueillant et serviable… je recommande cet endroit sans hésitation 👍😊✅ »
Jocelyn D.
Tripadvisor« Oh là là. Que dire ? »
« Oh là là. Que dire ? Je connais cet endroit depuis 25 ans. Nous avons continué à y retourner malgré les rénovations et la construction du nouveau magasin. Ils ne cessent d’élargir leur offre. Des fromages excellents et bien plus encore. Ils ont commencé à vendre du pain frais et des confitures il y a de nombreuses années. Le secret est dévoilé. Un jeudi après-midi en septembre, il y a encore des gens qui font la queue avec une liste de courses pour leurs amis et leur famille. Ils ont installé quelques tables de pique-nique et ajouté des places de parking pour accueillir la foule. Venez tôt, venez vite, venez souvent !!! »
Marc M.
Yelp*Traduit de l'anglais
