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La Mancha
Fromage à pâte molle avec une croûte fleurie, fabriqué à partir de 100 % de lait de chèvre.
Ce formidable fromage a un goût de beurre et un arôme de champignons frais provenant de sa croûte fleurie.
Pour ceux qui commencent leur voyage dans le monde du fromage de chèvre, celui-ci est un fabuleux premier choix, avec sa saveur douce et son léger goût caprin.
- Lait de chèvre pasteurisé
- Temps d'affinage : 11 jours
- Gras : 26 % - Humidité : 50 %
- Accords : Abricots, vin blanc plat ou mousseux, miel, pain
Spécifications techniques
*modifiable sans préavis
Informations techniques | |
|---|---|
Format fabriqué : | Portion 180 g Meule ronde 2 kg |
Catégorie du produit : | Fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait de chèvre. |
Description du produit : | Croûte : fleurie blanche et veloutée |
Spécifications : | Gras : 26 % |
Ingrédients : | Lait de chèvre pasteurisé, sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzyme microbienne, P. candidum |
Lait : | Lait de chèvre pasteurisé |
Temps d’affinage : | 11 jours |
Durée de conservation : | Meule de 180 g : 80 jours de la date de production |
Allergène : | Lait |
Conditions d’entreposage et de transport : | Garder réfrigéré |
Emballages du produit : | 180 g : papier croûte fleurie puis 6 unités dans boîte blanche. |
Valeur nutritivePour 1 cube de 3 cm (30 g) | |
|---|---|
| Calories 110 | % Valeur quotidienne* |
| Lipides 7 g | 9 % |
| saturés 5 g | 25 % |
| +trans 0 g | |
| Glucides 2 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 15 mg | |
| Sodium 200 mg | 9 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
| *5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup | |
Conservation du fromage
Pâtes molle (croûte fleuri et lavée)
Pour conserver nos fromages à pâte molle le plus longtemps possible, il faut le garder au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés dans le papier prévu à cet effet.
Le papier devient de plus en plus malléable avec le temps, mais ne perd pas son efficacité pour garder les fromages frais. Il est normal qu’une petite couche de moisissure blanche se forme sur le pâté, c’est une forme de croûte qui commence à se former.
Vous pouvez enlever une fine couche à l’endroit où se trouve la moisissure et continuer à consommer le fromage sans inquiétude. Nos pâtes molles se conserve environ 3-4 semaines au réfrigérateur.
« Petit bijou dans la région »
« En fait, certains de leurs fromages peuvent être trouvés chez Costco, mais la plupart sont des fromages réguliers, les plus forts devront être ramassés ici et cela vaut bien le trajet de Montréal (environ 50 minutes) près de la frontière.
C’est local, il a bon goût et vous conduisez encore 5 minutes vous êtes au bord du lac champlain (venise-en-quebec) »
David_MTL_514
Tripadvisor« Excellents fromages »
« Cette petite fromagerie charmante propose d’excellents fromages et condiments. Nous avons apprécié déguster quelques fromages et nous avons acheté nos préférés, ainsi que des crackers, du café et quelques douceurs. Le café est préparé avec des capsules Nespresso, et la sélection de boissons fraîches comprend des jus, de l’eau pétillante et des boissons froides classiques. Il y a quelques petites tables à l’intérieur pour s’asseoir et profiter de l’ambiance ! »
John F.
Yelp*Traduit de l'anglais
