Nos Engagements
100%
Réduction eau usée
90%
Réduction propane visée
10 +
Années d'engagement
4 +
Initiatives vertes
Nos Initiatives Environnementales
Traitement des Eaux Usées
Étant une entreprise qui utilise une quantité importante d'eau pour nos recettes de fromage et pour maintenir la propreté de l'usine, nous disposons d'un superbe système de traitement d'eau usée.
Grâce à ce système, nous pouvons nettoyer toutes les eaux usées et renvoyer l'eau dans les cours d'eau locaux.
Compresseurs de CO2
En 2012, nous avons installé deux compresseurs de CO2 pour réduire notre dépendance au propane. Ces compresseurs produisent de l’eau froide qui est utilisée pour refroidir nos salles de vieillissement, notre zone de production et refroidir le lactosérum pour ralentir la fermentation à l’intérieur du silo afin qu’il reste frais plus longtemps.
L’eau chaude produite par ces compresseurs est utilisée pour pasteuriser le lait, ensuite, cette eau chaude est envoyée dans un silo de stockage où elle peut être utilisée dans tous nos moyens de nettoyage et autres.
Emballages Durables
Dans notre magasin, nous avons également remplacé les sacs en plastique par des sacs en papier à la caisse et nous passons progressivement à des plateaux compostables. Le papier que nous utilisons pour emballer nos fromages à pâte semi-ferme a été remplacé par un papier plus approprié qui préserve la fraîcheur du fromage et qui est recyclable.
Nous disposons désormais d’une poubelle de recyclage de taille industrielle uniquement pour le carton, ce qui garantit qu’il est correctement recyclé et réduit les déchets mis au dépotoir.
Modernisation - Vision 2026
En 2026, nous prévoyons de remplacer le système actuel par des machines plus récentes et plus efficaces, ce qui nous permettra de réduire notre dépendance au propane d'au moins 90%.
« Excellents fromages »
« Cette petite fromagerie charmante propose d’excellents fromages et condiments. Nous avons apprécié déguster quelques fromages et nous avons acheté nos préférés, ainsi que des crackers, du café et quelques douceurs. Le café est préparé avec des capsules Nespresso, et la sélection de boissons fraîches comprend des jus, de l’eau pétillante et des boissons froides classiques. Il y a quelques petites tables à l’intérieur pour s’asseoir et profiter de l’ambiance ! »
John F.
Yelp*Traduit de l'anglais
« Ça vaut vraiment le détour ! »
« Nous avons vraiment passé un super séjour ! Le personnel était très efficace et nous a indiqué plusieurs sortes de fromages. Nous avons trouvé que les prix étaient raisonnables et un haut niveau. Le magasin vend du pain, du chocolat et autres produits. L’épicerie était facile à trouver après avoir traversé la frontière entre Alburg, Vermont. »
Beth S
Tripadvisor