Roubine de Noyan
Fromage fait de lait de vache, pâte molle à croûte mixte. Tout en jeunesse, sa croûte est mince et blanchâtre sur un fond légèrement cuivré. Odeurs de champignons de terre, goût subtil de beurre noisetté. Une pâte de fondante à coulante, ayant beaucoup de tendreté au cœur.
Gras : 29 % Humidité : 50 %
Lait de vache
| Informations technique | |
|---|---|
| Format fabriqué *modifiable sans préavis | Meule 180g Meule 2kg |
| Catégorie du produit | Fromage à pâte molle à croûte mixte. |
| Description du produit | Croûte : mince et blanchâtre sur un fond légèrement cuivré |
| Ingrédients | Lait entier de vache pasteurisé, crème pasteurisée, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne. P. candidum |
| Lait | Lait de vache pasteurisé |
| Temps d’affinage | 28 jours |
| Durée de conservation | 7 semaines |
| Allergène | Lait, P. candidum |
| Conditions d’entreposage et de transport | Garder réfrigéré |
| Emballages du produit en épicerie *modifiable sans préavis | 140g et 180g : papier croûte lavée puis 6 unités dans une boîte blanche. |
| Valeur nutritive Pour 1 cube de 3cm (30g) | |
|---|---|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 190 | |
| Lipides 9 g | 14 % |
| saturés 6 g + trans 0.2 g | 26 % |
| Cholestérol 25 mg | 8 % |
| Sodium 160 mg | 6 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g | 4 % |
| Sucres 0 g | |
| Protéines 7 g | |
| Vitamine A | 8 % |
| Vitamine C | 0 % |
| Calcium | 25 % |
| Fer | 0 % |
