Raclette Griffon

Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette Canadienne. Fromage à pâte demi ferme affiné en surface avec de la bière québécoise, griffon. Ce fromage possède un arôme fruité et une saveur prononcée de noisette qui attribue un goût léger de malt. Son nom provient de l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre dans l'assiette.

Gras : 26 % Humidité : 48 %
Lait de vache
Informations technique
Format fabriqué
*modifiable sans préavis
Meule ronde 3kg
Bloc rectangulaire 3kg
Meule carrée 4.5 kg
Catégorie du produit Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface Raclette affinée à la bière
Description du produit

Croûte : brun clair
Pâte : jaune crème, souple et onctueuse
Goût : marqué, épicé, note de beurre salé et de noisettes

Ingrédients

Lait pasteurisé partiellement écrémé, bière Griffon (orge, blé) cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne

Lait Lait de vache pasteurisé
Temps d’affinage 2 mois
Durée de conservation 4 mois
Allergène Lait, Orge, Blé
Conditions d’entreposage et de transport

Garder réfrigéré
Entre 0°C et 4°C

Emballages du produit en épicerie
*modifiable sans préavis

Meule entière : papier ciré
Pointes : 200g (1/16e de meule) Emballé sous vide
Tranches : 1kg, 400g et 7 tranches (environ 200g) dans une barquette scellé sous vide

Valeur nutritive
Pour 1 cube de 3cm (30g)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 100
Lipides 8 g 12 %
saturés 5 g
+ trans 0.2 g
25 %
Cholestérol 25 mg 9 %
Sodium 180 mg 8 %
Glucides 1 g 0 %
Fibres 1 g
2 %
Sucres 0 g  
Protéines 7 g
Vitamine A 10 %
Vitamine C 0 %
Calcium 20 %
Fer 0 %

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