Raclette Griffon
Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette Canadienne. Fromage à pâte demi ferme affiné en surface avec de la bière québécoise, griffon. Ce fromage possède un arôme fruité et une saveur prononcée de noisette qui attribue un goût léger de malt. Son nom provient de l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre dans l'assiette.
| Informations technique | |
|---|---|
| Format fabriqué *modifiable sans préavis | Meule ronde 3kg Bloc rectangulaire 3kg Meule carrée 4.5 kg |
| Catégorie du produit | Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface Raclette affinée à la bière |
| Description du produit | Croûte : brun clair |
| Ingrédients | Lait pasteurisé partiellement écrémé, bière Griffon (orge, blé) cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne |
| Lait | Lait de vache pasteurisé |
| Temps d’affinage | 2 mois |
| Durée de conservation | 4 mois |
| Allergène | Lait, Orge, Blé |
| Conditions d’entreposage et de transport | Garder réfrigéré |
| Emballages du produit en épicerie *modifiable sans préavis | Meule entière : papier ciré |
| Valeur nutritive Pour 1 cube de 3cm (30g) | |
|---|---|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 100 | |
| Lipides 8 g | 12 % |
| saturés 5 g + trans 0.2 g | 25 % |
| Cholestérol 25 mg | 9 % |
| Sodium 180 mg | 8 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 1 g | 2 % |
| Sucres 0 g | |
| Protéines 7 g | |
| Vitamine A | 10 % |
| Vitamine C | 0 % |
| Calcium | 20 % |
| Fer | 0 % |
