Raclette Fritz au poivre

Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette Canadienne. Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface avec des grains de poivres verts. Le fromage possède un arôme de noisette et une saveur accentué de poivre et de fruits. Son nom provient de l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre dans l'assiette.

Gras : 24 % Humidité : 48 %
Lait de vache
Informations technique
Format fabriqué
*modifiable sans préavis
Meule ronde 3kg
Bloc rectangulaire 3kg
Bloc carrée 4.5 kg
Catégorie du produit Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface avec grains de poivre. Croûte lavée
Description du produit

Croûte : brun clair
Pâte : jaune crème, souple et onctueuse parsemée de grains de poivre
Goût : marqué, poivré notes fruitées

Ingrédients

Lait pasteurisé partiellement écrémé, cultures bactériennes, sel, poivre, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne

Lait Lait de vache pasteurisé
Temps d’affinage 2 mois
Durée de conservation 4 mois
Allergène Lait
Conditions d’entreposage et de transport

Garder réfrigéré
Entre 0°C et 4°C

Emballages du produit en épicerie
*modifiable sans préavis

Meule entière : papier ciré
Pointes : 200g (1/16e de meule) Emballé sous vide
Tranches : 400g et 7 tranches (environ 200g) dans une barquette scellé sous vide

Valeur nutritive
Pour 1 cube de 3cm (30g)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 100
Lipides 8 g 12 %
saturés 5 g
+ trans 0.2 g
25 %
Cholestérol 25 mg 9 %
Sodium 180 mg 8 %
Glucides 1 g 0 %
Fibres 1 g
2 %
Sucres 0 g  
Protéines 7 g
Vitamine A 10 %
Vitamine C 0 %
Calcium 20 %
Fer 0 %

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