L’Empereur léger
Fromage à pâte demi-ferme, faible en gras à croûte lavée avec une odeur de navet et une saveur de beurre salé. Fromage de grand caractère aux qualités des plus variées; souplesse, richesse aromatique et présence d’une palette de saveurs complexes.
Ce fromage porte très bien son nom !
Gras : 15 % Humidité : 51 %
Lait de vache
| Informations technique | |
|---|---|
| Formats fabriqués *modifiable sans préavis | Meule ronde 2.2kg |
| Catégorie du produit | Fromage à pâte ferme affiné en surface. Réduit en gras. Croûte lavée |
| Description du produit | Croûte : Jaune paille à jaune orangé, humide et tendre. |
| Ingrédients | Lait pasteurisé partiellement écrémé, substances laitières modifiées, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne. |
| Lait | Lait de vache pasteurisé et substances laitières modifiées |
| Temps d’affinage | 3-4 semaines |
| Durée de conservation | 2 mois |
| Allergène | Lait |
| Conditions d’entreposage et de transport | Garder réfrigéré |
| Emballages du produit en épicerie *modifiable sans préavis | Meule entière : papier ciré |
| Valeur nutritive Pour 1 cube de 3cm (30g) | |
|---|---|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 81 | |
| Lipides 5 g | 8 % |
| saturés 3 g + trans 0.1 g | 15 % |
| Cholestérol 20 mg | 7 % |
| Sodium 150 mg | 7 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | |
| Protéines 8 g | |
| Vitamine A | 8 % |
| Vitamine C | 0 % |
| Calcium | 20 % |
| Fer | 0 % |
