Le Clos St-Ambroise
Né du mariage de deux fabuleux produits, le fromage et la bière, alliés magnifiquement pour rehausser les arômes fruités du fromage. Croûte lavée à la bière St-Ambroise, de couleur beige à cuivrée. Intérieur jaune pâle. Texture moelleuse, légèrement souple. Arôme de noix. Saveur fruitée avec une note évoquant la bière St-Ambroise.
Gras : 24 % Humidité : 50 %
Lait de vache
| Informations technique | |
|---|---|
| Formats fabriqués *modifiable sans préavis | Meule ronde 2.2kg |
| Catégorie du produit | Fromage à pâte demi-ferme affiné en surface. Croûte lavée à la bière |
| Description du produit | Croûte : rouge orangé |
| Ingrédients | Lait pasteurisé partiellement écrémé, bière St-Ambroise (orge, blé), cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne |
| Lait | Lait de vache pasteurisé |
| Temps d’affinage | 40 jours |
| Durée de conservation | 4 mois |
| Allergène | Lait, Orge, Blé |
| Conditions d’entreposage et de transport | Garder réfrigéré |
| Emballages du produit en épicerie *modifiable sans préavis | Meule entière : papier ciré |
| Valeur nutritive Pour 1 cube de 3cm (30g) | |
|---|---|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 100 | |
| Lipides 8 g | 12 % |
| saturés 5 g + trans 0.2 g | 25 % |
| Cholestérol 25 mg | 9 % |
| Sodium 180 mg | 8 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 1 g | 2 % |
| Sucres 0 g | |
| Protéines 7 g | |
| Vitamine A | 10 % |
| Vitamine C | 0 % |
| Calcium | 20 % |
| Fer | 0 % |
